Diario para mis nietos, 13 de abril de 2020
“Una buena gran parte del arte del bien hablar consiste en saber mentir con gracia” (Erasmo de Rotterdam)
Hoy lunes
de Pascua, tengo que deciros, mis queridos nietos, que no estoy tan contento
como ayer. Siempre, desde muy joven, me importó la opinión que los demás tenían
de mí. Ahora menos, aunque aún demasiado porque ya no debía importarme nada. Y
no estoy tan contento porque lo que os escribí ayer no fue elogiado por ningún
miembro de la familia. Ni tan siquiera criticado, Bueno, sí.
Fue criticado
por una de las tres abuelas. La abuela de Orense me dijo que como había puesto
que Jaime tenía una cabeza grande si la tiene pequeña. Le dije que dicen que
los que tenemos cabeza grande somos más inteligentes y que la tuya, Jaime, para
tu edad no me parece pequeña. También, tal vez porque no lo redacté bien, me preguntó
qué quería decir con eso de que no había posiblemente otros niños que tengan
una familia tan maravillosa como la tuya, exceptuando tus primas de La Coruña.
A mí, al menos cuando lo escribí, me pareció que estaba muy claro lo que quería
decir. Ya sabéis, o lo sabréis más adelante, que la abuela critica mucho al
abuelo, pobrecito, pero si el abuelo la critica a ella, con razón, se enfada y le
dice que cambie de conversación “porque si sigues criticándome no te escucho, y
además aplícatelo tú también”. Y me tengo que callar. Con el confinamiento casi
le tengo miedo. Antes también se lo tenía, pero estaba mucho menos en casa.
Bueno, no
quiero que penséis mal de la abuela, porque es maravillosa y os adora a los
tres. Lo que pasa es que, por si no lo sabéis, es castellana y los castellanos
tienen un carácter serio. Cuando tienen que decir algo, lo dicen y punto. Los
gallegos damos muchas vueltas antes de decir lo que queremos decir y a veces terminamos
no diciéndolo…
Así que
decidí que voy a hablaros, a partir de hoy, sobre todo de las recetas de los
platos que cocino porque me está gustando mucho cocinar. No tanto como practicar
la medicina, pero bastante.
Ayer, la
mamá de Valentina y Uxía, y tía tuya, Jaime, envió una foto de unas patatas
fritas que había hecho al estilo del abuelo de Quilmas, mi padre y vuestro
bisabuelo. Sí se parecían, aunque creo que él las pasaba o tostaba un poquito
más por fuera. Las haré un día y colgaré la foto para que veáis de verdad como
las hacía el abuelo. Y cuando esté con vosotros os freiré unas “costilletas”
como las que hacía él y que tanto le gustaban a vuestro tío César.
Cociné
ayer muslos de pollo guisados con un sofrito de ajos, aceite y pimientos rojos.
Me salió tan rico que tenía pensado comer solo un muslo y comí dos. También a
la abuela le gustó y también tomó dos. Aunque hay que decir la verdad: toma el
mismo número de muslos cuando cocina ella. Hoy no cocinaré porque comeremos lo que
sobró de ayer. La agenda de lo que se come cada día la lleva la abuela. Me dice
un día antes lo que tengo que cocinar al día siguiente y no me permite proponer
cambios.
Bueno, os dejo por hoy porque tengo que
comenzar a preparar la cena. Hoy aliñaré una rica ensalada, con lechuga,
tomate, cebolla, arándanos, pistachos, y bonito en aceite de oliva. Tal vez le
añada alguna cosa más porque me gusta mucho innovar. Lo de los arándanos resecados
en la ensalada lo vendo como un invento mío, aunque a vosotros os voy a decir
la verdad. Lo vi hace muchos años en San Francisco cuando asistí a un congreso médico
sin vuestra abuela. A la hora de la cena, era de día porque allí se cena a las
seis de la tarde, fui a tomar algo a un bar que estaba cerca del hotel donde me
alojaba, y pedí una ensalada como la que había pedido una chica o señora joven,
guapa y delgada, y me encantó (la ensalada). No sabía cómo se llamaba (la
ensalada), pero como había cola y yo estaba detrás de ella (de la señora) le
dije a la chica del bar que me diera una igual a la de ella (de la señora) que
se había ido. Y tenía arándanos riquísimos. Tal vez los de California sean más
ricos que los de aquí o tal vez me influyó en el gusto que la hubiera pedido
aquella señora tan guapa. Creo que era una modelo de esas que salen en la
televisión.
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